La nourriture suscite l'intérêt au Vegas Tech Show

Qu'est-ce qui cuisine au Consumer Electronics Show? Planification de repas AI, un robot pour hacher vos oignons et du porc végétalien.

La nourriture et la technologie se sont réunies lors du festival annuel du style de vie et des gadgets, avec la blockchain, l'intelligence artificielle, la reconnaissance vocale et les technologies de vision par ordinateur pour garder les choses à jour.

Voici quelques-unes des innovations exposées à Las Vegas cette semaine:

AI dans la cuisine

Beaucoup de familles sont déconcertées en mettant des repas sur la table tous les soirs d'une semaine chargée. L'IA pourrait peut-être vous aider. Son utilisation dans la planification et la préparation des repas était un sujet brûlant au CES.

GE Appliances, une division de Haier en Chine, a dévoilé son hub intelligent intégré dans un micro-ondes qui utilise l'IA pour analyser les aliments dans le réfrigérateur d'un consommateur et faire des suggestions de recettes.

"Vous pouvez voir tous les aliments que vous avez et obtenir une recommandation (pour les recettes), afin de réduire les déchets", a déclaré Jeremy Miller de GE.

Si l'appareil est jumelé avec une table de cuisson et un four compatibles, le système suivra également le processus de cuisson pour garantir une cuisson adéquate et personnalisée.

GE a également annoncé un nouveau concept de cuisine baptisé Shift, qui utilisera la technologie de reconnaissance faciale et vocale pour personnaliser sa conception en temps réel afin de s'adapter aux membres de la famille de différentes hauteurs, âges ou capacités de cuisson.

Pour ceux qui cuisinent à l'extérieur, Weber a dévoilé son application intelligente avec un nouveau grill connecté.

Le système utilise l'IA pour obtenir la juste quantité de brunissement et assurer une cuisson précise de tout, des pizzas aux dindes entières, a déclaré Chris Scherzinger, directeur général de Weber-Stephen Products.

"Avec nos 70 ans d'expérience en grillade, nous avons développé des algorithmes pour savoir exactement comment obtenir la bonne cuisson et garantir que l'intérieur est cuit", a déclaré Scherzinger alors que des grillades étaient allumées à l'extérieur du Las Vegas Convention Center.

Hacher les oignons

Un nouveau robot de cuisine dévoilé au CES vise également à tirer parti de l'IA pour les consommateurs en difficulté.

L'appareil de CookingPal basé à Hong Kong – nommé "Julia" – est associé à un hub intelligent qui peut suggérer des recettes en fonction de ce qui se trouve dans le réfrigérateur – puis gérer une grande partie de la préparation.

Julia, qui devrait être lancée à la fin de cette année, peut même gérer des tâches telles que peser, hacher, pétrir et cuisiner dans un seul appareil de table, puis nettoyer après elle-même, selon l'entreprise.

"Tout le monde déteste couper les oignons", a déclaré Anna Khomenko, responsable marketing de CookingPal, ajoutant que le nouveau robot peut aider à rationaliser les cuisines en exécutant les fonctions de plusieurs appareils.

Ne détestez-vous pas quand vous manquez de lait? La start-up californienne PantryOn a introduit un système qui peut être ajouté à n'importe quel réfrigérateur ou garde-manger pour garder une trace des aliments qui manquent.

Contrairement à certains autres systèmes, PantryOn est basé sur le poids et "il peut faire une liste de courses pour vous", a déclaré le fondateur Fadi Shakkour. Vous pouvez ensuite commander des aliments depuis l'application.

Le porc végétalien est là

Impossible Foods, le fabricant de substituts de viande à base de plantes, a fait sa deuxième apparition au CES et a présenté son Impossible Pork, qui, comme son bœuf haché, est entièrement végétarien.

Le nouveau produit était servi aux participants au CES dans des saucisses, des boulettes et d'autres plats.

"Impossible Foods a craqué le code moléculaire de la viande – à commencer par le bœuf haché, qui est intrinsèque au marché américain. Nous accélérons maintenant l'expansion de notre portefeuille de produits vers davantage des aliments préférés du monde", a déclaré le PDG Patrick Brown.

"Nous ne nous arrêterons pas avant d'éliminer le besoin d'animaux dans la chaîne alimentaire et de rendre le système alimentaire mondial durable."

Du haricot à la tasse

IBM a montré comment il utilise la blockchain pour garantir l'intégrité de l'approvisionnement alimentaire à chaque étape, dévoilant une application qui retrace les grains de café jusqu'aux producteurs.

"Il s'agit de confiance et d'accès partagé aux données, de la ferme au détaillant en passant par le consommateur", a déclaré Jason Kelly, responsable des services de blockchain chez IBM.

"Maintenant, je peux voir d'où vient mon café d'une manière très fiable, je sais où il a été torréfié et l'agriculteur l'a produit."

Le programme, exécuté en partenariat avec des producteurs, des distributeurs et des détaillants, fait partie du Food Trust d'IBM.

Le projet utilise la blockchain pour aider à vérifier l'authenticité des produits de consommation, de l'huile d'olive à la laitue, et également pour améliorer la sécurité alimentaire en déterminant l'origine exacte d'un pathogène d'origine alimentaire

Kelly a déclaré qu'IBM a travaillé avec d'autres partenaires, notamment des restaurateurs, sur la traçabilité d'autres produits, des fruits de mer aux fruits et légumes frais.

© 2020 AFP