Sony prépare une nouvelle unité d'intelligence artificielle pour la révolution alimentaire

Des robots de cuisine et des recettes plus savoureuses: le géant japonais de l'électronique, Sony, a lancé mercredi une nouvelle unité d'intelligence artificielle qui, espère-t-il, changera notre façon de cuisiner et de manger.

La nouvelle unité de recherche, Sony AI, sera opérationnelle au Japon, en Europe et aux États-Unis. Elle s’intéressera également aux domaines traditionnels des jeux, de l’imagerie et des capteurs, ainsi que de la "gastronomie".

La société qui a produit la franchise PlayStation et la série de films "Spider-man" est la dernière multinationale des technologies à vouloir se faire une part du gâteau dans le secteur alimentaire, où les données incitent de plus en plus à créer de nouveaux plats pour piquer le palais.

"L'intelligence artificielle et la robotique ne remplaceront pas les chefs. Nous visons à offrir de nouveaux outils pour étendre leur créativité avec l'IA et la robotique", a déclaré à l'AFP le porte-parole de Sony, Shinichi Tobe.

"Le domaine de l'alimentation nécessite une étude des structures moléculaires. En utilisant l'IA et sa capacité d'analyse, nous pouvons créer de nouvelles choses", a déclaré Tobe.

"Cela implique du goût mais aussi des arômes. Grâce aux technologies de détection, nous pouvons peut-être créer de nouveaux plats qui satisferont le sens du goût humain", a-t-il déclaré.

Le conglomérat de gadgets et de divertissements basé à Tokyo n’est pas la seule entreprise technologique à exploiter cette filière.

Plus tôt cette année, IBM s’est associé au fabricant d’assaisonnements McCormick pour utiliser l’intelligence artificielle dans le développement des arômes et des produits alimentaires.

À l'avenir, Sony prévoit la création d'une cuisine robotisée pour aider les personnes âgées à préparer leurs repas à la maison, mais sans utiliser de flammes nues.

Cela peut également aboutir à la création d'un restaurant où les robots cuisinent devant les invités.

"Il y a peut-être des façons de cuisiner qui ne peuvent être faites que par la robotique. Cela pourrait être une question de contrôle de la température. Peut-être un moment précis où et quand appliquer de la chaleur", a déclaré Tobe.

© 2019 AFP