Une application essaie de connecter les consommateurs aux déchets alimentaires à un prix avantageux

À la fin d’une journée donnée, les restaurants, marchés et autres magasins d’alimentation ont souvent des restes de nourriture qui sont encore parfaitement bons, mais ne peuvent plus être vendus le lendemain. Cette nourriture est souvent jetée, contribuant à augmenter les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique. Et près de 700 millions de personnes dans le monde se couchent encore le ventre vide chaque nuit.

Too Good to Go, une application technologique pour le bien lancée en 2016 et récemment étendue à Chicago, lutte contre le gaspillage alimentaire en connectant les utilisateurs aux surplus de nourriture des entreprises locales. Les utilisateurs paient des frais de 4 $ à 6 $ et reçoivent un « Sac surprise », rempli de nourriture d’une valeur trois fois supérieure à ce qu’ils ont payé.

« Il s’agit vraiment d’avoir ce concept gagnant-gagnant, où les magasins ne jettent plus de nourriture, où les consommateurs comme vous et moi peuvent contribuer à lutter contre le gaspillage alimentaire, tout en obtenant de la bonne nourriture pour un tiers du prix, et où ensemble, nous aidons vraiment la planète, car aujourd’hui le gaspillage alimentaire est responsable de 8 % des émissions de gaz à effet de serre », a déclaré la co-fondatrice Lucie Basch.

Lancée aux États-Unis il y a seulement 10 mois, l’application fonctionne déjà dans plus de 10 villes et a été lancée à Chicago il y a quelques semaines.

« Nous avons déjà sauvé 5 000 repas de la poubelle et nous avons plus de 100 partenaires locaux », a déclaré Basch. « Donc, en fait, ça s’est passé très, très vite à Chicago. »

Deep Purpl, une entreprise locale de bols d’açaí, est l’un de ces partenaires, et son fondateur, Gabriel Fleury, dit qu’ils reçoivent environ deux à cinq commandes Too Good to Go par jour, en moyenne. Il a découvert l’application lorsqu’un de ses co-fondateurs a frappé à sa porte, et il a immédiatement adoré l’idée.

« Je voulais le faire tout de suite », a déclaré Fleury.

Il a déclaré que l’application aidait à économiser des aliments qui auraient autrement été gaspillés en raison du fait que les clients ne récupèrent pas leurs commandes ou que les employés commettent des erreurs. Selon lui, la mise en œuvre a été très simple et l’application est « super facile » à utiliser et a été très appréciée par les clients.

« J’ai travaillé dans l’industrie de la restauration, et il y a tellement (de déchets) », a déclaré Paul Ramsy, 32 ans, de Wicker Park, un utilisateur de Too Good To Go. « Le simple fait de savoir que ce que je récupère à la fin de la journée n’est pas jeté, ça me fait du bien. »

Il a déclaré que son expérience s’était déroulée sans heurts jusqu’à présent et prévoyait d’utiliser l’application au moins une fois par semaine.

En quelques mois aux États-Unis, il y a déjà près de 1,5 million d’utilisateurs enregistrés de Too Good To Go.

« Le fait que ce soit si simple et que cela s’intègre vraiment dans le fonctionnement des magasins en fait un véritable succès et rend tout le monde prêt à adhérer », a déclaré Basch.

En plus de réduire leurs déchets alimentaires et de tirer un profit des frais moins la commission TGTG, Basch a déclaré que les entreprises bénéficient également de l’application car elle attire de nouveaux consommateurs qui découvrent leur nourriture via l’application.

Mais l’entreprise va au-delà de la conservation des aliments des entreprises et des magasins qui auraient autrement fini dans une décharge. Il vise à lutter contre l’insécurité alimentaire en s’associant à des organisations caritatives alimentaires pour compléter le travail qu’ils font déjà.

L’application est très populaire parmi les étudiants, a déclaré Basch, ainsi que les personnes qui ont accès à Internet et aux smartphones mais qui peuvent encore « avoir du mal à se nourrir », à la fin du mois.

« Lorsque vous réduisez le gaspillage alimentaire, vous pouvez aussi vraiment aider à réduire l’insécurité alimentaire, c’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires caritatifs alimentaires dans chaque ville que nous lançons au niveau local, et nous discutons également avec des partenaires comme Feeding America pour avoir un impact au niveau national également », a déclaré Basch.

Selon Basch, les organisations caritatives peuvent ramasser certains restes de nourriture, mais sont souvent incapables de tout ramasser.

« C’est là que nous entrons en place et pour vraiment compléter l’action, pour obtenir ces couples comme des sandwichs et des bagels à la fin de la journée qui ne peuvent pas être assez intéressants pour faire venir un organisme de bienfaisance, car c’est trop peu de nourriture, « , a déclaré Basch.

À Chicago, l’entreprise travaille avec des partenaires caritatifs comme le Greater Chicago Food Depository. Sur l’application, les utilisateurs ont également la possibilité de faire un don directement à l’un des partenaires caritatifs de l’entreprise.

Paulette’s Public Market, un autre partenaire de Chicago, a connu du succès avec TGTG.

Bien que le nombre de sacs vendus varie vraiment d’un jour à l’autre, « autant de sacs que nous en avons mis en place, ils en vendent », a déclaré le propriétaire Philip Baber. Parmi les exemples de ce que les clients peuvent s’attendre à obtenir dans leurs sacs, citons une miche de pain multigrains de West Town, ainsi qu’une trempette au chorizo ​​et au queso maison, une trempette à la truite, un litre de salade de macaronis et plus encore.

Le marché, qui vend des produits de charcuterie frais qui n’ont généralement pas une très longue durée de conservation, est très conscient du gaspillage alimentaire et de la durabilité.

« C’était vraiment une bonne occasion pour nous de réduire considérablement les déchets que nous avions », a-t-il déclaré.

Pour améliorer l’éducation sur l’alimentation et la durabilité, le site Web de l’entreprise comprend des conseils utiles sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire, y compris des outils pour mieux comprendre les étiquettes des aliments et les dates de péremption, comment conserver correctement les aliments et comment réutiliser et réutiliser les aliments.

Il comprend également du matériel pédagogique comme des articles, des études de cas, des guides pour les enseignants et des quiz pour les élèves du primaire au niveau universitaire, afin de s’assurer que « tout le monde peut changer son état d’esprit à long terme et ses habitudes », a déclaré Basch.

« La beauté de Too Good to Go est que, littéralement en tant que propriétaire de magasin, si vous êtes sur le point de jeter de la nourriture ce soir, appelez-nous simplement parce que le même jour, vous pouvez avoir des gens qui viennent chez vous et sauvent le aliments. »

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